食材明细主料猪大肠 (1付)辅料咸菜 (1元)姜 (1大块)葱 (2条)配料酱油 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)料酒 (适量)葱香 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)咸菜姜葱猪大肠的做法步骤1、猪大肠加生粉反复清洗干净,反转把肠内的肥沫去干净,咸菜用清水浸淡洗净后切好,姜,葱切好待用。2、将干净的猪大肠放进开水中烫一下,去掉血腥。3、猪大肠切成小段。4、咸菜白锅炒干水份(不用加油)5、大火烧开锅后放入少许姜片,放进猪大肠炒片刻,逼出猪大肠水份后把猪大肠盛出,倒掉锅内水份。6、大火烧开锅,放少许花生油,放进姜,葱头段爆香。7、爆香姜葱后把猪大肠回锅大火翻炒片刻,加入酱油,料酒,鸡精出锅。8、放上葱段,猪大肠铺在咸菜上面。