卤肉饭的做法 下饭高手 -卤肉饭 卤肉饭怎么做

“印象中小的时候开始吧，我就不太爱吃猪肉类的东西

但是有一次妈妈烧的肉肉却被我差点全部干掉，后来妈妈说这是卤肉饭

我说真好吃啊，超级下饭，后来妈妈就会经常变着花样做类似这种肉肉给我吃

我也每次都大呼好饱，好饱，但是还是会死撑，而且每次吃的时候吧我基本都是吃着碗里的，看着"锅里"的，生怕别人帮我吃完了
我记得出来工作后第五年的时候吧，晚上上班，白天也要上班

基本没有吃饭的时间，店对面有一家沙县小吃和快餐店就是我经常叫外卖的地二了，点的最多的就是卤肉饭，梅干菜饭.............

虽然和美女烧的比起来差了那点点儿，但是就是很想吃，很怀念小时候的感觉

以至于后来同事都笑我说你直接嫁给对面店做儿媳妇好了
明天就是母亲节了，决定给美女烧道菜，所以毫不犹豫的选了卤肉饭喽
今天做好之后还特地发了个信息给美女，说亲爱的，你看看这是啥

美女还说哇，你很棒额，去年在的时候你为什么不烧给我吃呢

我只能懦懦的说那时候你女儿每天都好忙，关键就是那时候不都是你在霸占厨房么，我每天不都吃着你烧得美味啊”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

卤肉饭的做法步骤

• 1、准备好所需要的材料，蔬菜可以根据季节或者自己的口味更换哦

• 2、红洋葱洗净去皮切去两端后切成丝

• 3、姜蒜切成末

• 4、把五花肉切成大小均匀的肉丁末备用

• 5、炒锅里放略多的油烧热，然后放入洋葱丝大火煸炒，也可以用油炸，那样更快只是先用大火，后面的时候要转换成小火哦，不然会变黑变糊

• 6、最后炒到洋葱丝金黄酥脆即可出锅，锅里留炸洋葱的底油

• 7、放入提前切好的葱姜蒜末爆香

• 8、放入肉丁煸炒出油，颜色变的微黄

• 9、这个时候可以将三四个鸡蛋洗干净后放入锅中煮熟

• 10、肉丁炒好后加入一大碗的清水，一大勺酱油，一小勺白糖，少许料酒煮开

• 11、这个时候可以把煮好的鸡蛋冰水里过一下，轻轻把外壳拍碎，剥去外壳，我一不小心剥破了一个

• 12、将剥好的鸡蛋放入锅中，水开20分钟以后

• 13、再加入酥脆的洋葱丝一起小火再煮20分钟

• 14、生菜洗干净备用

• 15、烧开的水里放入一点点盐下入洗好的生菜焯烫十秒后捞出

• 16、盛一碗米饭

• 17、最后汤汁收干，卤肉就完成了

• 18、米饭用一个小碗造好型倒扣在焯好的生菜上面，放几颗超好的黑芝麻点缀即营养，又健康，最后把烧好的卤肉饭淋在饭饭旁边就可以啦相当美味哦

小窍门

1.卤肉快收好汁儿的时候可以尝下淡不淡，因为放了酱油，不然再放盐怕会咸
2.在炸洋葱或炒肉末出游的时候小心被油溅到哦
3.焯蔬菜的时候的时候放一点点盐，这样蔬菜会绿油油哦，还有焯蔬菜的时候时间不能太久
4.米饭上面撒一点炒好的芝麻，不仅香而且营养更丰富.......