茼蒿是一种常见的蔬菜，我们可能经常吃，但是却不一定知道它们的营养价值。茼蒿在古代也叫“皇帝菜”，它的营养价值很高，味道清香，可以调胃健脾、降压补脑、清血养心、利小便等。那么茼蒿的吃法中，你最喜欢的是哪一种吃法呢?今天我给大家介绍茼蒿炒香肠的做法。
一、茼蒿炒香肠的做法
食材：茼蒿菜、香肠、蒜头适量、生姜适量、油适量、盐适量
做法：
1、茼蒿菜先洗一下，小编是把叶子和梗分开来洗，这样洗得干净，而且炒的时候可以分开来炒。
2、香肠切片，生姜切丝、蒜头拍碎切粒。先将生姜丝和蒜头碎倒入油锅中爆香。
3、蒜头微微变色，先倒入香肠翻炒一下，然后把茼蒿菜的菜梗倒进去，先不要把菜叶倒入哦。
4、翻炒至菜梗变软了，再倒入茼蒿菜的菜叶，这时候可以加少许盐、生抽、雨露，继续翻炒。
5、茼蒿菜的菜叶太嫩了，一下子就蔫了，所以翻炒速度要快，加一点水焖煮1分钟，防止炒糊了。
6、炒好的茼蒿菜盛入碗中，可以淋上香油，香味更浓。
二、茼蒿菜的营养价值
据研究，每100g茼蒿嫩叶含VC可达25mg。每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg、VA252mg、钾220mg，钠161mg。每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素。
1、安神健脑
茼蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
2、消肿利尿
茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。
3、清肺化痰
茼蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。
4、预防便秘
茼蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。
5、促进食欲
茼蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。
6、美化肌肤
要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
7、养心
茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
8、去除胆固醇
茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。
茼蒿的营养价值很高，当然，任何一种蔬菜，我们都不应该简单判定它的营养价值高或低，要根据我们自身的需求，去搭配适合我们自身的食材，让我们的饮食更加均衡。茼蒿的营养价值和功效，文中我们介绍了，那么你了解茼蒿的价值了吗？茼蒿炒香肠的做法，你学会了吗？
