路过蛋糕店的时候，看见里面各种口味的蛋糕是不是迈不开腿了？我想很多人都喜欢吃蛋糕，但是家里面没有烤箱怎么办呢？你可能不知道，电饭煲也可以做蛋糕哦，是不是很神奇呢？下面就让我们一起看看电饭煲蛋糕的制作方法。
电饭煲蛋糕的制作方法：
一、配料：
低筋面粉120克、鸡蛋4个、粉细的白砂糖60克、油40ml、鲜牛奶60ml、柠檬汁数滴、一小撮盐
二、工具：
500W的电饭煲、两个大碗、手持电动打蛋器、面粉筛
三、操作步骤:
步骤一、打鸡蛋用的容器洗净擦干，不能有水。蛋黄、蛋清分离，分别装入两个大碗内，注意不能碰水哦。
步骤二、蛋黄打匀，接着倒入60ml牛奶、40ml油(色拉油最好，我用葵花籽油)拌匀，将过筛后的面粉(记得是低筋面粉，而且要过筛，不然面粉会有小颗粒，不利于搅拌)倒入蛋黄糊中，充分拌匀。。。
步骤三、接着在蛋清里加入一小撮盐和柠檬汁数滴，用手持电动打蛋器打发蛋白，分三次加入白糖打至硬性发泡。这步非常关键，蛋清打得好不好关系到蛋糕制作出来的质量。提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。打好后像奶油，发蛋糕就靠它了
步骤四、将打发好的蛋清分三次与面糊搅拌先将三分之一蛋清倒入面糊，以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌均匀，记住不能划圈搅拌，不然蛋白会消泡。
步骤五、再一次加入蛋清(三分之一)搅拌。
步骤六、最后将面糊全部倒入留有三分之一蛋清的碗中，继续拌匀。
步骤七、取出电饭煲内胆，在底部和周边涂一层油，预热2-3分钟后倒入拌好的面糊。将电饭煲轻轻磕几下，这样做的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔。
步骤七、按下煮饭键，用湿毛巾盖住出气孔，2-3分钟后自动跳到保温。
步骤八、快速将葡萄干撒在表面，盖上盖，保温20分钟。再次按下煮饭键，同样2-3分钟后跳到保温，继续保温20分钟。
步骤九、OK，时间到，将蛋糕倒扣出锅，香气扑鼻啊。倒扣放置待凉，将表面反过来拍照，哇，膨发得很高哦，目测了一下大概有六七厘米呢，哈哈，大功告成!
相信大家看完以上的内容，一定有了一点点的收获，对于电饭煲蛋糕的制作方法已经有了自己的一些看法。用电饭煲做蛋糕不仅方便，而且做出的蛋糕非常嫩滑细腻，还可以根据自己的口味加入各种食物。是不是觉得很棒呢？那就快去试试吧。
