鲈鱼多少钱一斤？怎么做好吃？

在日常生活中，鲈鱼是我们最常见的水生鱼类之一，由于其极高的营养价值，成为了餐桌上越来越不可缺少的美味佳肴。鲈鱼的肉质细嫩，味道鲜美，富含营养，可以经过多钟烹饪方式，做出多样不同风味的菜品，深受人们的追捧。那么，现在鲈鱼多少钱一斤？怎么做好吃？接下来，跟着小编一起来了解一下吧。

一、鲈鱼多少钱一斤

鲈鱼近期价格变动不大，从食品商务网了解到相关价格主要保持在17.5元一斤左右，价格是淡水鱼中比较贵的。不过鲈鱼的价格还会受到其商品性、大小、不同地方的市场等因素的影响。例如北京大洋路农副产品批发市场鲈鱼的最高价格达到了20元一斤，最低价格基本在15元一斤，整体走势稳中有升。大家在市场上购买的时候建议要学会挑选好的淡水鲈鱼，这样吃起来味道更佳，更新鲜。

二、鲈鱼怎么做比较好吃呢

鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。其烹饪方式很多，常见的有红烧、清蒸，也可做羹汤，其味鲜美;也可腌制食用，腌食以“鲈鱼烩”最出名。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鱼的最好时令。

为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)。关键是要巧去鱼腥味，将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。