鸡排是我们现在生活中非常流行的一种油炸类小吃，吃起来非常美味。一般我们都是油炸着吃，或者烤着吃，而且鸡排里面的蛋白质含量比猪肉和牛肉还高，脂肪含量却相对较低。所以鸡排正是优质蛋白质的来源哦。今天小编给大家介绍几种炸鸡排的做法。
炸鸡排的做法
一、香辣炸鸡排
材料：A.鸡胸肉1/2块，B.葱末20克，姜10克，蒜头40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，孜然粉适量。
做法
1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
2、将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。
3、将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。
4、取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。
5、热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。
6、食用前撒上适量的孜然粉即可。
二、轰炸鸡排
材料：鸡胸排1副，蛋1颗，低筋面粉1大匙，水少许，面包粉少许。
腌料：葱末少许，姜末少许，生抽1小匙，酒1小匙，鸡粉少许。
做法
1、将鸡胸排洗净，以所有腌料腌约20分钟至入味后，拍上少许低筋面粉备用。
2、将作法1剩下的低筋面粉与蛋、水均匀调成面煳，裹于作法1的鸡胸排上后，再均匀沾上一层面包粉。
3、取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热， 将作法3的鸡胸排放入约130℃的油锅中后，随即转小火(约110℃的油温)炸约3分钟，再转中火炸约1分钟即可。
三、传统炸鸡排
材料：带骨肉鸡胸1块，胡椒盐适量，地瓜粉2杯，葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，五香粉1/4茶匙，细砂糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，料酒2大匙
做法
1、带骨肉鸡胸去皮。
2、带骨肉鸡胸对剖成半。
3、从鸡胸肉侧面中间处横剖到底，但不要切断
4、依照想要的厚度片开鸡胸肉即为鸡排。
5、取葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。
6、将作法5用滤网将渣渣滤掉，加入其余腌料拌匀成腌汁。
7、将作法4鸡排放入腌汁，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏，腌渍约2小时。
8、将腌好的鸡排取出，滤除多余腌汁，放入炸粉中用手掌按压让地瓜粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。
9、将沾过粉的鸡排静置约1分钟让炸粉回潮;热油锅至油温约180℃，放入鸡排炸约2分钟。待鸡排炸至表面呈金黄酥脆状后起锅，撒上适量胡椒盐即可。
关于炸鸡排的做法，小编给大家介绍了3种，都是我们经常会做到的。喜欢的朋友可以自己在家动手做哦。虽然说炸鸡排又香又好吃，但是油炸类食品一般都不是特别健康，而且很容易发胖，所以建议大家不要经常吃，偶尔吃几次，以免会对身体造成伤害！
