腊猪蹄这种食材我们在日常生活中常常会吃到，而且经过腌制的猪蹄的口感相比起来没有普通猪蹄那么的腻，让人很是喜爱，也有很多料理用到了腊猪蹄，做出来的食物都是香气十足，十分诱人，所以今天我们就一起来学习一些能够用到腊猪蹄的料理做法吧。
腊猪蹄炖什么好吃而且还不会觉得油腻呢
一、腊猪蹄炖笋干
材料：腊猪蹄、生姜、干笋
做法步骤：
1.首先将干笋泡发、生姜洗净切成姜末
2.锅中烧水，烧开后将切好的腊猪蹄放进去煮5分钟后捞出来，用清水冲洗干净
3.将泡发的干笋、清洗过后的腊猪蹄和切好的姜末全部放进砂锅中，加入数量的清水，然后盖上锅盖，大火烧至沸腾，然后调至小火慢慢煮炖两个小时左右
4.两个小时后，开盖放适量的食盐，再盖上盖子小火炖十分钟即可
二、腊猪蹄萝卜煲
材料：腊猪蹄、白萝卜、菜花、姜、蒜、花椒、料酒
做法步骤：
1.将腊猪蹄切成块，用温水浸泡30分钟，泡好后再用清水冲洗干净；
2.将白萝卜洗干净用刀切成大小合适的块状，菜花也洗净切成小块，清水中加上少量食盐，将菜花放进去浸泡一段时间后，捞出来用流水洗净备用；
3.锅中加入合适的油烧热，放入准备好的花椒等调料炒香，再下入切好的沥干水的腊猪蹄翻炒，在其中加入料酒，加入开水到水量末过食材，水烧开后小火慢炖两个小时；
4.腊猪蹄炖软后加入菜花、萝卜在小火慢炖，加入一勺老抽慢慢煮炖20分钟左右就可以了。
三、清汤腊猪蹄
材料：腊猪蹄、胡萝卜、土豆、大葱、生姜、青椒
做法步骤：
1.腊猪蹄清洗干净砍成坨，用温水浸泡30分钟捞出，用清水冲洗干净；
2.土豆和胡萝卜都洗干净去皮切块，大小按照自己喜好来决定，大葱和青椒洗干净切成条状备用；
3.将腊猪蹄、土豆、胡萝卜、大葱、青椒都放进锅中，加入适量清水至末过食材，再加入少量料酒，生抽，盖上盖子煮炖；
4.煮好后加入一些盐，即可出锅。
以上就是腊猪蹄的一些家常做法了，看完这几种做法相信大家都知道腊猪蹄炖什么好吃了，这样做出来的腊猪蹄口感很嫩而且温和，不会过咸，而且口感丰富，完全不会有吃多了觉得腻的情况，就算平时不喜欢吃肥肉的人也可以接受，所以在空闲时间我们不妨也做一次来尝尝吧。
