中国是一个幅员辽阔的国家，美食也是数不胜数。对于沿海城市的小可爱们，对于龙虾、扇贝、螃蟹等等这类海鲜是不陌生的，但是，对于内陆的居民来说是很少接触到真正意义上的海鲜呢。比如小编身处的山城重庆，吃海鲜也算得上是一种奢侈了。一般海鲜这类食材从沿海运送到内陆，都要经过冰冻处理才行。那么我们今天一起来看看冻虾怎么解决?冻虾怎么挑选?
一、冻虾怎么解冻
1.室温下将冷冻的虾解冻。可以加温水，加速解冻。加热水解冻的话会令虾变软并影响鲜味。
2.准备好一只牙签来挑虾线。用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过。一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出，挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟。
3.需将虾头整个去除，避免冰冻后虾头黑掉，同时需将虾尾三片虾剑去除以防万一。接着拿个小盘子铺上保险膜并把去头尾的虾身放上再盖上一层保险膜放进冰箱速冻就行了!
4.冷盐水解冻法，为了让冷冻虾仁能更快的解冻，还可以把虾仁用冷水浸泡起来，并且在冷水中加入适量盐，这样解冻虾仁速度快，口感好，但会有部分营养成分和鲜味流失到水里。
5. 冷水冲洗法，用冷水冲洗虾仁也可以提高解冻速度，缩短虾仁的解冻时间，但营养和鲜味的流失会更多些。千万别用温水冲洗或浸泡虾仁，更不能用热水。否则，解冻出来的虾仁会肉质散烂，口感尽失，腥味也更重。
二、冻虾怎么挑选
1.体形弯曲。新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。
2.体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。
3.颜色鲜亮。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
4.肉壳紧连。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
5.没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。
不得不说虾真的是现在人们日常生活中普遍的食材了，以前的年代，交通和技术都不够发达，海鲜这类食物，应该是我们这种内陆市民的奢侈了，所以小编就特别喜欢吃虾。就算没有特别新鲜的大龙虾，能够有冻虾也何尝不是一种满足呢?冻虾怎么解冻?是不是也为广大苦恼的小可爱们提供了一些头绪呢?不说了，写到这，小编想去买虾了。
