莴笋是一种很常见的绿色蔬菜,很多人都喜欢吃莴笋,不仅仅因为它好吃,主要是莴笋还富含丰富的营养物质,莴笋被很多人深受喜爱呢。那么,就有人问了,莴笋头的做法有哪些呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
莴笋头的做法
一、凉拌莴笋头
做法
1、莴苣笋切丝,加入盐拌匀腌30分钟
2、将莴苣笋挤干水份放入盘中,表面少量味精
3、锅中放入菜油烧到滚烫
4、将烧烫的油浇到莴苣笋表面,再用筷子拌匀即可食用
小贴士
1.菜油一定要烧热再浇到莴苣笋中,否则会有油腥味。
2.没有菜油可以用其他无味的色拉油代替。
二、莴笋鱼头
1、准备材料,鱼头洗净
2、莴笋切块、准备葱姜蒜
3、起油锅把鱼头煎一下
4、放入葱姜蒜、料酒、醋去腥
5、放蒸鱼豉油
6、放老抽
7、放盐、糖
8、放开水大火烧开后改中小火
9、等鱼肉基本熟后放入莴笋
10、再煮几分钟后收汁撒上葱花
三、馒头夹卤肉莴笋丝的做法
1、准备馒头的材料:普通面粉200克,水100克,酵母2克
2、酵母溶于水,分次逐步加入面粉中,揉成光滑均匀的面团。盆口蒙上湿布或保鲜膜,置温暖处发酵
3、面团发酵至2倍大时,取出再揉揉,充分排气,然后分割成等份的剂子,整形
4、蒸屉上抹薄薄一层油,将馒头依次码上。蒸锅中加适量温水,将蒸屉置于蒸锅上,盖上锅盖,饧发15分钟左右
5、二次发酵后,馒头胚子体积明显增大,用手掂起馒头胚子会感觉比较轻盈
6.蒸锅里再加些热水,开火蒸馒头。水开后转中火继续蒸15分钟左右。关火后,先不要急于出锅,等四五分钟再出锅
7、准备其它材料:莴笋切丝,葱切末,卤五花肉切末
8、锅中加少许油,下入葱末和莴笋丝,加适量盐,快速翻炒至熟
9、莴笋丝熟后盛起,将卤肉末、3大勺卤汁倒入锅中加热。煮开即可,卤汁不要收干
莴笋的食用效果
1、利尿通乳
促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;
2、防癌抗癌
具有调节神经系统功能的作用,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。
3、通便排毒
促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
莴笋的食用禁忌
心悸、淋巴结核、早泄、遗精、阳痿、湿疹、寒性胃痛、慢性支气管炎、痹证、冷哮、痛风、痢疾、夜盲症者不适宜。
我相信通过浏览上面的相关资料信息,大家对于莴笋头的做法,有了大概的了解了吧。不过,小编辑还是和大家一起重新回顾一下。莴笋头可以做成凉拌莴笋头,莴笋鱼头等美食。它有着利尿通乳,防癌抗癌,通便排毒这些作用和功效呢。