喜欢吃海鲜的朋友们应该对于花甲都比较熟悉吧，那么花甲其实属于快手菜，不仅仅美味而且还简单易操作，但是，花甲却是不好清洗的，如果不清洗干净就容易吃到沙子，那么心情就会不美丽了，今天小编为大家讲解关于花甲要煮多久与如何去泥沙的小技巧。
花甲煮多久
一般是煮5~8分钟，时间不能长，时间也不能短。不然细菌杀不死，注意是沸腾状态，担心的话来个十多分钟，只是口感会老点，只要花甲开口就熟了。
一、花甲要煮多久与如何去泥沙的小技巧
买回来的花甲，不能马上做烹调，应该先让花甲吐沙。下面小编介绍6种让花甲吐沙的方法。
1、在水中添加盐和香油
在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，那么里面的沙子也就吐出来了。
2、在水中添加醋
在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。
3、洗后的花甲放入冰箱里
先将花甲洗干净，然后用筛子盛起，放在冰箱里1小时，这样花甲不但不会死，而且还全部张口吐出沙泥了。
4、把花甲放入容器中
把花甲放在铁容器里，大力的颠颠它们，这样花甲颠晕了，沙子就会吐出来了，反复几次很干净。另外也可以在水里放铁钉，让花甲在里面泡几个钟，这样也能够把花甲给洗干净。
提醒：无论哪种方法，用水泡花甲的时候，水都不能太多，一般刚好过花甲就可以了，因为花甲的触角也要呼吸哦。
如果你觉得上面的方法都太耗时间了，小编还有两种比较快的方法，供您参考。
二、花甲快速吐沙方法
水煮冲洗花甲，将锅内倒满水，放入花甲用水煮。当锅内的水开了的时候，花甲的壳基本也全部打开，这时候将水倒掉，再用水将花甲冲洗一次就可以将泥沙清理干净。
但是这样的做法容易影响花甲的鲜味，我们可以将煮过花甲的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙，用上面澄清的汤水来洗花甲，这样可以保留部分鲜味。
三、花甲如何挑选
1、水里的花甲,在没人动水的情况下,鲜活的花甲会伸出触须,如果用手去碰下,它就立马缩回去。而死的花甲是紧闭着贝壳的,或者是伸出了触须但是缩不回去,颜色也发白的。
2、用手触碰外壳,能马上紧闭的,就是新鲜的,活的。不会闭壳,或壳一直打开的,都是死蛤。还有一种挑选蛤蜊的方法,在购买时,可拿两个蛤蜊相互敲击外壳,声音比较坚实的,比较新鲜,有空空声音的,则多是死蛤。
3、可以在水中加点盐,放一会它就会把里面的沙子吐出来。而对于死了的花甲,你只能煮熟了把肉拿出来洗,才能洗掉沙子,特别麻烦。
花甲也是有很高的营养价值哦，其中对于胆固醇的降低有着很高的功效，不仅仅能使胆固醇下降，而且还有滋阴明目的效果呢。且在食用花甲的时候可以使得心情舒畅，那么吃完花甲使得人们心情愉悦也属于消除烦恼的一种哦。花甲要煮多久与如何去泥沙的小技巧就先介绍这么多啦!
