酸辣汤估计大家也不陌生了吧，这是一道经常出现在家常的开胃菜。看这个名字，顾名思义那肯定是以“酸、辣”为主调的一个汤了，那大家想学这个简单又方便的汤吗？真的是懒人癌的知音啊，下面小编就为大家介绍一下酸辣汤的做法吧，想学的吃货们赶快看过来。
酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香，开胃助消化，很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。记得我小时候最喜欢喝酸辣汤了，冒着热气的酸辣汤，边喝边吹，一碗喝下肚，身上就微微出汗了，让人喝了感觉非常过瘾的一碗汤。自己尝试着做了次酸辣汤，被小哲直呼好喝，当下心里美滋滋的。享受美食带给我们无限的惊喜和快乐!
如何做酸辣汤，小编告诉你。
做法一：
材料：猪瘦肉 150g嫩豆腐 50g 火腿 30g 鲜香菇 15g 冬笋 30g 鱿鱼 50g 鲜木耳 30g
调料：盐 5g 生抽 15ml 白胡椒粉 5g 醋 15ml 鸡蛋 1个 淀粉 30g 香葱 5g 香油 5ml 清鸡汤或罐头鸡汤 750ml
制作过程：
1 猪瘦肉整块放入小半锅开水中，中火煮至熟透，捞出晾凉， 煮肉的汤留用。
2 熟猪瘦肉切成6cm长、0.3cm粗细的肉丝。嫩豆腐切成 6cm长、1cm宽的粗条。鲜香菇和鲜木耳去蒂，和鱿鱼、火腿、 冬笋一起都切成6cm长的细丝。
3 淀粉加少量清水调成水淀粉。鸡蛋磕入碗中打散。
4 煮肉的汤加上清鸡汤或罐头鸡汤，大火烧开，放入鱿鱼丝、 火腿丝、香菇丝、冬笋丝和木耳丝。
5 汤中调入盐和生抽。放入熟猪瘦肉丝和豆腐条，大火将汤 烧滚，调入水淀粉勾芡，用汤勺推匀。
6. 改小火，在搅动过程中将鸡蛋液缓缓倒入汤中，成为鸡蛋花。
7 大汤碗中放入白胡椒粉、醋、香油和香葱粒。将煮好的汤 趁热冲入大汤碗中，即成一道酸辣浓汤。
做法二：
材料：豆腐50克、黄花菜50克、木耳丝50克、鸡蛋2个、香菜少许(不喜欢吃的可以不放)
调料:食盐、鸡精、胡椒粉、米醋、水淀粉、香油、老抽
制作过程:
1.黄花菜和木耳提前泡制好备用
2.豆腐切成筷子粗的条备用
3.香菜洗净切成沫备
4.把泡好的黄花菜切成段，木耳切成丝备用
5.锅中加入清水4斤，在把切成好食材一起放入锅中大火烧开，然后加入调料食用盐1勺半，鸡精1小勺、胡椒粉2小勺、老抽5克、勾入水淀粉烧开打入鸡蛋在烧开，就可以出锅，出锅加入米醋80克，香油、香菜即可
小提示:米醋出锅后放，最后放的目的是醋不容易蒸发。
如何做酸辣汤，大家看完这篇文章学会了吗？小编先给大家介绍到这里了，有没有心动想煮一个酸辣汤呢，心动不如行动啊，快点动起来吧。吃货们也会忍不住要去满足自己的胃了吧。在自己家里就能轻松做到了，吃货们快撸起袖子吃起来吧。希望小编能帮到大家。
