绿豆是夏天饮食中的极品，最好的营养价值是它的药用。经常吃绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有很好的预防和治疗。说到绿豆，大家想到的都是绿豆粥，今天小编教大家做一种简单又养生的做法。酥皮绿豆饼用料都是市场或者超市可以买到的，制作也不是很困难。酥皮绿豆饼的酥皮清晰多层、入口即化而闻名，是潮汕传统特色点心之一，今天小编就来教你做酥皮绿豆饼。
教你做酥皮绿豆饼，秋季养生首选小点心
一、食材
面粉 200g;猪油 60g;白砂糖 40g;水 100g;绿豆 350g;油酥；黄油 30g。
二、步骤
1.绿豆提前一夜给它泡好。
2.绿豆放入锅中，加水没过绿豆多一点，煮到水沸腾。
3.捞出放入锅中，加入玉米油和白砂糖，翻炒到水分蒸发。
4.盛入碗中晾凉，按照自己做的量平均分成绿豆饼的大小，18g左右。
5.油皮和油酥分别混合揉成光滑的面团。
6.分别均分四十份，取一个油皮，包一个油酥，捏紧，收口向上。
7.擀长，从上到下卷起，放一边备用，全部都给卷好。
8.拿一个卷好的，按扁，再次擀长，从上到下卷起，全部卷好放置备用。
9.取一个面团，卷口向上按扁，擀成中间厚旁边薄的皮，放一块绿豆馅在上面。
10.然后给它包好，收口向下，稍稍按扁一点。
11.烤箱提前预热，然后放进烤箱，175度左右，30分钟左右，等表面轻微上色就可以了，烙至两面金黄就可以出锅啦，用手轻轻一碰直掉渣。
我们在做的时候，绿豆没有去掉皮是为了保留绿豆很丰富的营养价值，酥皮绿豆饼因为它口感甜而不腻、酥中柔软而备受大家喜爱，是市场火爆的原因。做好的酥皮绿豆饼的表皮面金灿灿的，柔软可口，吃上一口，更是让人回味无穷，绿豆的功效和营养价值众所周知，是秋季养生首选的小点心。
