人参鸡煲是日常生活中十分常见的一道家常菜，相信很多朋友应该都不会陌生吧。这道菜的主要原食材是人参和鸡肉。人参自古以来就是滋补佳品，具有补血益气、提高抵抗力等功效和作用，适量食用对身体还是很好的。当然，也要注意一些食用禁忌。
一、人参鸡煲的做法
原料：人参鸡煲，姜数片磨鼓半汤匙，香菜二棵，盐、麻油各适
做法：①下油二汤匙，炒透姜，下鸡，磨鼓爆片刻，铲起放入煲内煮滚;②放人人参、构杞慢火焖煮，需40分钟至鸡熟透，勾芡，放上香菜、麻油，原煲上桌即可。
二、服用人参的作用
1、改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡，能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳，滋补强壮，增强身体耐力的作用。
2、强机体免疫力;有抗心律失常，抗老防衰的作用。
3、善记忆力，增进脑力、智力和应变能力。
4、节血压、强化心肌，舒张血管平滑肌，加速血液流动，改善心衰，改善动脉硬化等;可用于心气虚衰引起的失眠多梦,惊悸健忘,体虚多汗等症。
5、进肝糖代谢，促进胰岛素分泌，调节血糖。
6、增强性机能，提高性欲，促进精子生长于运动。
7、进肝细胞蛋白质合成及再生作用，调节肠胃。
8、适合肿瘤患者、艾滋病患者等。
三、服用人参的禁忌
1、人参反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚，应忌同用。
2、不可与葡萄同服，由于葡萄中富含一定量的鞣酸，这种物质会和人参中所含的蛋白质进行联络而且发作沉积，这就会影响咱们身体关于养分的吸收。
3、风发热的时分不适合服用，由于在发热的过程中身领会呈现心悸剧烈的状况，而服用人参往后体内的血液循环速度就会添加，这个时分就会致使心悸的状况加剧，令伤风发烧愈加严峻，不利于病况康复。
4、怀孕后期禁用人参。由于人参的“抗凝”作用，临产及分娩时不提倡服人参，以避免导致和增加产后出血。
5、忌同食含鞣酸的水果、生萝卜、海鲜和喝茶。
6、实证、热证而正气不虚者忌服等。
四、鸡汤的功能疗效
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。
人参鸡煲怎么做呢？相信您通过阅读上文，心里应该已经比较清楚了吧。人参鸡煲的原食材主要是人参和鸡汤，这两种食材都具有比较好的营养价值和食用价值，可以起到比较好的功效和作用，适量食用对身体是有一定的好处的。当然了，也要注意一些禁忌。
