在不同的季节当中，我们食用的蔬菜种类都是不同的，因为不同的蔬菜，在生长的时候对环境的要求都是不同的，比如说对于土壤，湿度，温度等条件的要求都是蛮严苛的，尤其是对于温度的要求，大部分的蔬菜在寒冷的冬天都是没有办法生长的，野菜，是一种比较特殊的蔬菜，部分野菜其实也是可以拿来烹饪食用的，接下来小编会向大家介绍一下2月份有什么野菜。
2月份有什么野菜
1.冬寒菜
冬寒菜也叫马蹄菜，其实这并不是我国本土的一种野菜，而是一种外来物种，主要来自于美国南部和中部地区，比较适合拿来制作成汤类食物，冬寒菜是一种寒性的食物，所以在食用这种野菜的时候，不可以一次性食用的过多，否则很容易会引起身体不适。
2.野艾蒿
野艾蒿是一种草本植物，一般花果期是在每年的八月份到十月份的样子，通常我们可以在山坡，路边，草地，山谷等地方发现野艾蒿。
3.紫菜苔
紫菜苔是特别适合寒冷的气候的，在我国是一种比较有特色的蔬菜，主要分布在长江流域等地区，在每年的11月份上市，在每年的三月份左右下市，紫菜台的制作方法有很多，可以素炒，也可以荤爆，甚至可以拿来制作凉拌菜，味道都是非常不错的，常见的烹饪方式由紫菜苔炒腊肉。
4.荠菜
荠菜是属一种为数不多的，可以在冬天的时候进行生长的蔬菜，但是冬天的时候生长速度相对来说比较缓慢，荠菜有很多的烹饪方，通常我们会将荠菜拿来包饺子，或者制作馄饨味道都是非常不错的，荠菜可以说是一种比较特殊的野菜，很多人会去挖荠菜吃。荠菜的生长周期相对比较短，在生长的过程当中，需要相对充足的水分，另外，对于土壤的要求是非常低的，只要在土质疏松，排水性比较好的土壤当中都可以生长出荠菜。在荠菜当中含有多种维生素，荠菜酸，蛋白质，胡萝卜素的营养成分，这些营养成分对于健胃消食和增强人体免疫力都是有一定的好处。
2月份有什么野菜？二月份的时候天气相对比较寒冷，所以二月份的野菜大多数都是比较耐寒的，通常我们在二月份的时候可以看到荠菜，紫菜苔，野艾蒿，冬寒菜等一些野菜，这些野菜当中的营养价值还是蛮丰富的，而且口味上来说也是挺不错的，所以我们在二月份的时候可以适量的使用一些之类的野菜。
