涮火锅是我们家中聚会的一到必不可少的美食。因为火锅分麻辣不辣。适合男女老少根据自己的喜好来进行挑选。酱料也很丰富。有我们熟知的麻酱小料和香油香料以及时下年轻人爱吃的海鲜蘸料。不同的蔬菜搭配不同的蘸料，风味各不相同。
每次火锅点菜，让人头疼的可能就是点什么样的素菜?你可能吃过几百次火锅，但是我能猜个八九不离十，你经常会点那几样素菜，对不对。所以，每回都是一样的素材，天天吃也会很烦啊，那么今天我们就给你分享一下，在火锅届超级配角，素菜的选择，及每一样素菜他的功效和对人身体的好处是在哪?别天天都吃那几样，因为你会失去很多尝试美味的机会。给自己一个大胆的尝试，世间皆美味啊。自制涮火锅的菜有哪些，一起看看吧。
1.土豆片
估计这个是涮菜点击率最高的一个了。土豆，给人的感觉就是踏实。在火锅涮菜中，土豆扮演的角色就是充当顶梁柱。土豆片在锅中经过汤汁的滋润，有生变熟，香气四溢。别看有时候在家经常天天吃土豆，可能你就是喜欢吃。所以，这道菜我也推荐，火锅必点。
2.茼蒿
这个属于青菜系列，特别是在辣火锅中，涮一小把茼蒿，它吸油吸辣，自然味道不会差到哪里。茼蒿又被称为“皇帝菜”，具有特殊的清香气味，性甘，具有安神平气的作用。所以用茼蒿涮火锅可以缓解辣椒对人体的刺激，中和体内平衡的作用。
3.生菜
生菜大家最为熟悉，不论是西方的蔬菜沙拉还是中国的鸡蛋灌饼都少不了这个菜。最关键的是可直接生吃，易熟。生菜几乎成为了家庭必备菜了，含有丰富的各种维生素和微量元素，对人体的作用是不言而喻的。所以，在涮火锅的时候，人们对他的需求就会非常的大，也是经常出现在火锅涮菜中的明星菜。
4.大白菜
不用说，这个大家都喜欢吃，除了当涮菜，单独炒着吃味道也是很赞的，特别是冬天，对人体补水的效果非常好。大白菜有吸收油的特性，所以一般在吃火锅后半截的时候才会去煮着吃，有时候也会经常发现，涮了几次白菜后，火锅味道就变得淡了。大白菜对人体的营养价值非常高。
5.莲菜
有不少女孩子喜欢在火锅中放莲菜，涮过后咬起来口感比较好。毕竟是属于出淤泥而不染的上等菜了。莲菜对人体的保健作用明显，富含各种矿物质，多吃莲菜有助于人体新陈代谢，还具备药用价值。
6.海带
海带这个海生物，因为他富含典等矿物质元素，对人身体具有很好的保健作用。科学研究还发现，经常吃海带还能有效地抑制血压，对血糖的降低作用也很明显。所以，一般上了年纪的人，在吃火锅的时候经常点此菜。
7.宽粉。是一种以红薯为原料制成的粉条类食品，因造型较宽而取名宽粉。宽粉在火锅涮菜中被点的几率也很高，经过汤汁的充分煮沸，独特的红薯香味会随着宽粉的慢慢熟透儿散发出来。入口不仅滑溜还有劲道，成为了很多人喜欢吃的一个菜品。
8.面筋
从小麦面粉中提取出来的粗纤维制品。这个想必大家都知道，烤面筋就是这种的。面筋由于他的结构，内部存在很多空隙，所以在煮的时候很容易就熟，并且会携带不少汤汁。面筋也会在熟透的过程中散发出小麦独有的香气，也成为火锅涮菜系列经常被点的菜品。
9.香菇
说起香菇，最喜欢吃的就是干煸香菇了。不过在涮菜里，香菇也是非常受欢迎的，因他自身独特的食用价值，备受喜欢。
10.金针菇这个我不知道涮金针菇有多好吃，但是，但凡有女生在的火锅局，金针菇几乎是必点之菜。金针菇具有益气补血的作用，因为属于菌类植物，所以对人体的免疫力提高也有很大的帮助。
自制涮火锅的菜有哪些今天给您带来一共十种蔬菜。不知道您在日常的生活中最爱吃的蔬菜是哪些呢。在家吃火锅卫生又健康，除了前期准备过程中略显复杂之外，都是一个很不错的聚会选择。再吃火锅时切忌所有的食材务必提前清洗赶紧之后再下锅煮熟后食用。
