在外面的生活当中，有一种常见的食物，它的名字叫黄豆，一般的家庭的都是用来跟猪脚做成黄豆焖猪脚，但是除了黄豆焖猪脚之外，你们还知不知道黄豆还有其他的做法呢？接下来就送你们一份黄豆芽的做法大全，让你们学会黄豆的更多吃法吧。
你想知道黄豆芽的做法大全?黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
一、黄豆芽排骨
（一）主料：猪排骨(大排)500克,黄豆芽250克
（二）调料：盐4克,料酒5克,味精3克,酱油5克,大葱10克,姜5克
（三）做法：
1、将猪排骨洗净，切块
2、黄豆芽洗净
3、葱姜洗净，葱切段，姜切片
4、将猪排骨用沸水过后，撇去浮沫
5、加黄豆芽、调味料同煮，炖肉烂
二、黄豆芽豆腐汤
（一）主料：豆腐(北)200克,黄豆芽250克,腌雪里蕻100克
（二）调料：盐2克,味精1克,大葱5克,大豆油15克
（三）做法：
1、把黄豆芽洗净，去皮，豆腐切成丁，雪里蕻洗净，切丁，葱切丁。
2、锅内放油烧热，放入葱丁煸炒，再放入黄豆芽，炒出香味时加适量的水，在旺火上烧开。待黄豆芽酥烂是放入雪里蕻、豆腐改小火慢烧10分钟，加入精盐、味精，即可出锅。
三、咸鱼粒炒豆芽
（一）原料:咸鱼1块(约150克)、黄豆芽300克、葱2根
（二）调料：酒1大匙
（三）做法
1、咸鱼放碗内，加水盖过鱼身，并淋酒1大匙，先放入电锅蒸10分钟，将鱼取出放凉。
2、绿豆芽择除头尾，洗净葱切小段。
3、将咸鱼去皮、去骨、切丁，用2大匙油炒豆芽和葱段，接着放入咸鱼粒同炒匀即盛出。
（四）重点提示
1、咸鱼种类很多，以鲑鱼、鲢鱼腌成的咸鱼因为较红，炒豆芽有配色作用。
2、咸鱼很咸，先蒸过可去除咸味和腥味，故豆芽中不可再加盐，以免太咸。
四、黄豆酱炒豆芽
（一）原料：黄豆芽500克 火腿3片 杭椒3根 小红辣椒2根 黄豆酱2汤匙(30克) 生抽1汤匙(15ml)盐1/4茶匙(1克)糖1/茶匙(1克) 清水50ml
（二）做法：
1、黄豆芽洗净后沥干水分备用。杭椒和小红辣椒去蒂，斜切成片。火腿切丝。
2、锅中倒入油大火加热至4成热时，改成小火，放入黄豆酱炒出香味儿。
3、改成大火，放入杭椒片，小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。倒入清水，生抽，加盖煮3分钟。
4、打开盖子，调入盐和糖搅匀，放入切好的火腿丝即可。
黄豆芽是我们生活中随处可见的食物，因为其的营养较为丰富，能改善人的体质，提高抵抗力，所以经常被用来做食疗，因此，在生活中多吃黄豆可以说是有益无害的，在吃腻了黄豆焖猪脚之后的各位可以尝试一下这份黄豆芽的做法大全来改变口味哦。
