鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚一直都是中国饭桌上的名贵海鲜食材，而鲍鱼是这四大海鲜名贵食材之首，足见其珍贵，鲍鱼虽然名字听上去像鱼，但是跟鱼毫无关系，倒是和田螺有点血缘关系，鲍鱼的食用价值极高，那小伙伴们知道鲍鱼营养价值有哪些吗？它有什么食用功效呢？
一、鲍鱼营养价值
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白，鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
二、食用功效
1.提高免疫力：鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠：鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效。
3.促进生长发育：鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
三、鲍鱼选购技巧
1.外形完整：先将外形有缺口、裂痕者摒除，挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼。
2.肉质肥美：通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良，而底部宽阔者比瘦长者见好。
3.形状一致：各式品质优良的鲍鱼通常形状类似，在选购时剔出形状怪异者。
4.颜色正常：鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关。色泽愈黯淡表示死亡时间愈久，新鲜度也愈差，因此不宜购买。而有些干鲍鱼会出现一点点的小斑点，说明鲍鱼风干不够彻底，外干而内湿，在选购时应当注意。
以上就是小编对鲍鱼营养价值、鲍鱼的食用功效和选购技巧的总结了，希望能给小伙伴们带来帮助，在曾经鲍鱼的价格昂贵，因为鲍鱼天然的产量少，但是现如今，鲍鱼的人工繁殖已经成功了，所以鲍鱼也能走向了千家万户了，小伙伴们去购买鲍鱼的时候可以参考一下小编总结的选购鲍鱼的技巧哦。
