排骨山药汤简直是家中常备餐桌常见的一种汤类食物了，美味还养身，对身体的益处可以说是数不胜数了，相信这样的汤没有人是可以抗拒的，它可谓是咱们餐桌上的宠儿了，然而宠儿指的是美味的排骨山药汤，那么排骨山药汤的做法你知道吗？接下来就让小编给你细细道来。
一、排骨山药汤的做法
排骨山药是一道非常适合秋冬季节的进补佳品，口味清淡，老少皆宜。排骨山药汤的做法简单易学，首先要准备的食材有排骨、山药、生姜、料酒、小葱、食盐，准备好这些食材我们就可以开做了。 排骨买的时候请店家剁成小块，拿回家清洗干净，沥干水分待用;山药刮皮，切成长段，山药要买铁棍山药，适合炖煮;烧一锅水， 倒入排骨，放几片生姜，再倒入两勺料酒，盖上锅盖，煮17分钟，煮开之后，再煮3分钟，煮出浮沫，捞出排骨清洗干净，沥干水分;在锅中加入小半锅的水，放入排骨，生姜片，小葱结，一勺料酒，盖上锅盖，煮15分钟，煮开之后，旋钮调至小火，再煮45分钟;打开锅盖，倒入山药，放食盐，再煮半小时，然后把小葱结，姜片夹出，撒上葱花点缀出锅;最后还要注意，山药要选铁棍山药。山药去皮时戴上手套，避免手部过敏， 排骨要冷水上锅焯水，加水要一次加够，中途不要再加水。
既然了解了关于排骨山药汤的做法后，是不是还要了解一下它的功效呢?那请继续往下看。
二、排骨山药汤的功效
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症，山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与去除疲劳;妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善;排骨山药汤，此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。
三、做排骨山药汤要注意的事项
排骨山药汤既有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可以治健忘。那么大家知道这样一道汤味苷美的汤品在做的时候有许多事项是需要注意的吗，那么做排骨山药汤需要注意的事项有哪些呢。
首先剥山药皮时一定带上食品料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒。煲汤时排骨要下到热水里，避免忽热忽冷蛋白质凝结，肉反倒不容易煮烂;熬排骨汤可加2-3滴白醋,以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。
温馨提示：排骨山药汤是一款气血双补的食品，一般人群均可食用，比较适合癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者食用，但是湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食，痰湿体质、湿热体质和脾虚者忌食。
排骨山药汤的做法到此为止你掌握了吗？是不是看完文章后你也想来一碗美味的排骨山药汤呢？那还等什么，快跟着小编的文章一起动手做吧，最后在这里小编还要提醒一下大家，美味的食物固然好吃，但除了掌握它的做法，我们还要了解它们的功效哦，这样更有助于我们健康饮食。
