花菜是一种大家都不陌生的蔬菜了，不仅像一朵花一样好看，同样也美味又营养，花菜炒肉就是一道美味的家常菜。可是你又是否知道花菜腌制也是一种品尝花菜美味的好方法呢？想知道怎么腌制花菜吗？接下来就一起通过这篇文章看看怎么腌制花菜吧！
花菜腌制
花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。
我们可以将花菜分为花菜的圆花球和花菜茎两个部分，这两个部分一般会分开腌制，方法大同小异，但是都会变成奇妙的美食，接下来就让我们看看花菜腌制的两种具体方法。
一、花菜茎
1.将有机花菜的花头和花径分离，只要花径部分，切片加入适量的盐，腌制大约二十分钟
2.此时盐分已经渗透入花菜的花径部分了，接下来用水将多余的盐分冲洗掉
3.将备好的小米椒切碎，倒到一个容器中
4.加入生抽，白糖，醋，这个比例大家可以靠感觉，大概生抽5勺，糖3勺，醋3勺，再加入切好的生姜丝和蒜片，如果不喜欢姜蒜味道的也可以少放一点
5.把花菜茎放入容器，最后倒进调好的汁
6.密封放在阴凉的地方，放1-2个晚上就可以吃了
二、花菜头
1.花椰菜切小朵，用盐水泡大约1小时，然后洗净
2.泡好的花椰菜用一勺盐腌制，中途要不停翻拌，让每一朵花都均匀滴粘到盐，为的是让花椰菜软化质地脆韧，大约半天时间，再用水稍微冲洗掉盐份，最后一道要用冷开水或过滤水。淋干水份备用，咸淡在此时就可以尝试了
3.放入适量的辣椒酱，醋，糖，香油，姜，蒜，多寡依然是凭感觉和自己的喜好，具体的配制量可以参考上面花菜花径的量
4.装一容器中
5.密封好，放冰箱1-2天就OK啦!要吃多少取多少出来
上面这两种方法都可以制作出无比美味的腌制花菜哦！
是不是想不到花菜腌制也是一种别具风味的美食呢？看完这篇文章的你也赶紧动手吧，只用几天时间就能品尝到美味的腌制花菜了。不过小编也要提醒大家，尽管腌制花菜很好吃，也要注意腌制时放入的盐和食用的量哟，毕竟盐和腌制食品吃多了对身体是不好的。
