在中国四大海鲜产品之中，活带鱼最为常见。在菜市场之上，只要卖海鲜，就可以看到，但主要是冰鲜的。在内地，应该有很多人吃过冰鲜的活带鱼，很少能吃新鲜的活带鱼，市场上活带鱼为什么见不到？
一、活带鱼为什么见不到
这是因为活带鱼相对脆弱，离开水之后它活不了多久。把它描述为“从水出来就会死”一点都不过分，活带鱼被抓之后，很难找到适合其生存的环境。如果它离开了原始环境，它会很快死去，而且，它比普通的鱼腐烂得快，不到3小时，就会有腐烂的迹象。因此，大多数渔民在捕捉到活带鱼之后会迅速采取冰块冰冻保鲜。
作为生活在内陆的人们，吃新鲜海鲜并不容易。大多数海鲜产品都在蔬菜市场上冷冻的。即使有新鲜的，品种也很少。不仅活带鱼，很多海洋生物离开水之后容易死亡。这些变化除了不适应新环境，而且还存在着外界水与海水本身的大气压力差，这些变化是许多海洋生物出海之后迅速死亡的原因。
活带鱼在市场之上很常见，但不容易繁殖活带鱼。繁殖活带鱼很难，这也一直是渔业农民的一个困难点。在我国，很多水产养殖专家研究了多年的活带鱼养殖，但他们只在研究所取得了成功，水产养殖的成功还没有出现。活带鱼的繁殖能否成功推向市场，有待研究。
虽然活带鱼生活在近海海域，但其习性与深海鱼类相同。夜间，它会沉到深海栖息地，因此对水压有一定的要求，而且繁殖也很困难。
在许多海鲜价格之中，活带鱼相对便宜。对于普通海鲜，如虾类、海螺，每公斤要几十元，相对来说比较贵。不过，而活带鱼售价有时11、12元也可以买到。
二、带鱼银鳞需要刮掉吗
许多人对于如何处理活带鱼仍有困惑。他们认为表面的银鳞需要刮掉吗？其实这不是发尾的鱼鳞，简单来说它被称为“银脂肪”，即毛尾表面的脂肪。活带鱼银脂肪之中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，营养价值高，对人体有许多好处。
所以买活带鱼时，表面的鱼鳞不必刮下来。相反，它越完整越好，把它带回家，直接煮活带鱼，有很多方法可以用来做活带鱼。最常见的方法是直接煎、炒或蒸，这样的做出来的味道就已经很好，口感也不错。好的，关于活带鱼为什么见不到以及相关内容就先介绍到这了。
