翡翠羊肉烧麦的做法 翡翠羊肉烧麦怎么做

“这个是ACA厨师机的第二次上镜，第一次先做了馒头，让它揉了比较硬的面团，感觉很轻松，今天继续用硬面团，而且把它的绞肉榨汁功能全部用上，榨了菠菜汁来和面，这个面团比馒头面团还要硬些，因为包烧麦需要硬些的面皮。绞肉更是轻松，一斤半肉，感觉就是不到2分钟就搅成了馅了，在家弄肉馅，有了ACA厨师机真是分分钟搞定啊。最最最关键的是，绞肉和榨汁我都用来第六档，高速运行，厨师机依然是稳稳当当的，不像有些厨师机摇摆的让人害怕。有了这台厨师机，把我解放了很多啊。做了两种面食，明天打算让它替我打发鸡蛋，我要做蛋糕。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

翡翠羊肉烧麦的做法步骤

• 1、羊肉和猪肉都切块，本来是要全部用羊肉的，我第一次用厨师机绞肉，怕羊肉不好搅碎，就掺了点猪肉，其实纯羊肉绞肉也很轻松的。

• 2、把ACA厨师机的绞肉配机安装上，我用的最大孔的绞肉刀片。直接用机器配的和面桶接肉馅。

• 3、绞肉用5--8档都可以，我选了第六档。

• 4、把切好的肉放在上面的漏盘中，开启机器

• 5、肉馅很快就出来了，分分钟把肉搅完了。

• 6、搅碎的肉馅加姜末、五香粉、盐、黄酒

• 7、搅拌均匀后分次加入水，每次加水都要搅拌到完全吸收再加下一次。

• 8、把肉馅搅拌到上劲儿

• 9、粉条用水加少许酱油和五香粉煮软，然后切碎放入拌好的肉馅中

• 10、粉条和肉馅拌均匀后加入切碎的葱，葱要先用香油拌一下再和馅拌一起

• 11、拌好的馅备用

• 12、把菠菜焯水，然后挤掉多余水分，再加等量的水，把厨师机的榨汁杯装上，开启厨师机到7档，高速搅拌2分钟，把菠菜搅碎成糊状

• 13、搅拌好的菠菜糊

• 14、取150克菠菜糊，加入面粉

• 15、开始厨师机的1--2档，和成面团

• 16、开始用一档，面团成形后改2档，总共和面5分钟。再和一小块白色面团，就不再上图了。

• 17、把两种面团分别切剂子，绿色是白色的3倍大小。

• 18、把白色的剂子放上面，擀成薄薄的圆片

• 19、包入馅，适当收口，不用收太紧，方便吃的时候浇汁

• 20、水开后上笼，大火蒸10分钟。吃的时候可以根据自己喜好浇上蒜泥、芝麻酱、辣椒油等等

小窍门

我这次加了点猪肉，其实纯羊肉的更好吃。