食材明细主料茄子 (适量)肉馅 (适量)辅料面粉 (适量)淀粉 (适量)配料油 (适量)盐 (适量)咸鲜 (口味)炸 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)香炸茄盒的做法步骤1、茄子洗干净,肉馅是提前拌好的。2、茄子切斜刀,不要切断。3、切好的茄子再切成段,这样放肉馅比较方便点。每个夹层都放上肉馅。4、碗里放入面粉,淀粉,盐加水调成面糊备用。5、把放好馅的茄子放入面糊里裹匀。6、锅里放油烧热,烧到七成热的时候放入茄子,炸到两面金黄就可以捞出了。