食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 神级 (难度)
灌汤包的做法步骤
1、580g面粉+2g盐+130g开水+130g冷水,和成面团,静置半小时。
2、猪肉绞成馅,尽量别太碎,保留颗粒感。
3、猪肉加盐、生抽、胡椒粉`耗油、葱花拌匀腌制半小时。
4、准备清皮冻(皮冻菜谱我前几天刚刚发过,清皮冻就是不带肉皮只保留汤汁)。
5、搅碎。
6、肉皮冻和猪肉馅混合均匀。
7、面切成小剂子。
8、擀薄。
9、包馅(如果夏天屋子温度高、包得慢建议开空调包避免没包完时皮冻融化)。
10、冷水上锅蒸沸腾后十分钟。
11、成品图。