粉肠 自制粉肠

食材明细

• 五香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制粉肠的做法步骤

• 1、将猪肉肥瘦分开切成细条，将瘦肉用水泡上去除血水

• 2、用五克的花椒熬成花椒水，晾凉

• 3、将去除血水的瘦肉沥干水分，用绞肉机绞碎

• 4、葱切成末

• 5、姜切成末

• 6、倒入肉馅里，放入五香粉，盐，肉蔻粉，酱油，和花椒水

• 7、晾凉以后放入玉米淀粉，再倒入香油

• 8、用清水将肠衣冲洗一下内部

• 9、然后放入灌肠机，灌成肠

• 10、锅里放入大料，香叶，和熬完花椒水的花椒，中火，水温以后放入香肠

• 11、当肠子膨胀，将火调小，用针将肠子扎透，要不停的扎，大约煮30分钟

• 12、煮好的肠子

• 13、锡纸里放入白糖和茶叶适量，放入烤箱底层，将晾凉的香肠放入烤箱中层，下火250度10分钟，到最后五分钟时，调成上下火

• 14、熏好的肠子

小窍门

要将肉肥瘦分开，瘦肉一定要用水去除血水，否则做出来的肠子会很腥，肠子煮到后面要用细细的长针不停的扎，不能盖盖，不然很容易煮爆的，并且肠子不能灌的太满，要两头留出一截来