“吃多了纯色汤圆,做了双色汤圆,用的南瓜泥,健康无添加,香甜软糯,好吃又好看。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
双色汤圆的做法步骤
1、南瓜去皮后清洗干净,放蒸锅蒸熟,把蒸好的南瓜打成南瓜泥。
2、300克水磨糯米粉分成二份,一份揉成南瓜粉团,一份揉成白色粉团。
3、揉好的粉团呈光滑的,软硬合适,不粘手的状态。
4、把白色的粉团擀成厚薄均匀的,正方形的薄片。
5、南瓜粉团同样擀成正方形的薄片后,叠在白色面片上。
6、把面片从中间切开,切开的两个面片再重叠起来,再一次切开。
7、这是重叠两次后切开的侧面。
8、然后再把这个叠好的面片切成大小差不多的小块。
9、取一个小块,按扁后放入适量的豆沙馅。
10、然后用虎口慢慢收起后捏紧收口。
11、同样的方法把全部的小剂子做好,码入盘中。
12、取一锅,倒入适量水,煮开。
13、把做好的汤圆放入锅中,大火煮开后转中小火,煮至汤圆浮起,再煮1分钟就可以熄火了。
14、健康无添加,香甜软糯的双色汤圆。
小窍门
1、粉团要揉匀揉透,揉至表面光滑,干湿正好,不粘手,太干了的话,擀不开,太湿,会粘。2、煮汤圆的小窍门就是大火煮开后转小火慢煮,中间用勺子背把汤圆推一下,这样不会粘锅,也不会煮破,水要保持微沸状态,直至煮到汤圆浮起,这样煮的话中间也无需再加冷水。