咖喱牛肉玉米粽的做法 咖喱牛肉玉米粘米粽 咖喱牛肉玉米粽怎么做

“东北这边一般都吃甜粽子，很少有包肉粽的，就像我别提包了，压根儿就没吃过肉粽，这一次初试肉粽感觉还不错，至少咱家那口还蛮喜欢滴！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

咖喱牛肉玉米粽的做法步骤

• 1、粘米和粘大碴子混合淘洗干净，放清水中泡1夜，如果天热可以放在冰箱中,用之前控干水分并拌入少量小苏打。

• 2、干粽叶和草绳泡一夜后用开水煮烫消毒，仔细清洗每一个粽叶。

• 3、牛肉洗净备用。

• 4、牛肉切小块放咖喱粉、盐、酱油、老抽、柠檬汁几滴、淀粉、葱段、姜片拌匀并腌制一夜。

• 5、粘米混合物放入咖喱粉、盐、酱油、老抽和腌好的咖喱牛肉混匀并腌制一会，注意这一步要把咖喱牛肉中的葱段和姜片挑出来不要，而且盐要比平时多放一些。

• 6、取两片粽叶稍微错开叠放一起，剪掉根茎部。

• 7、如图卷成漏斗状。

• 8、放入粘米混合物至8分满。

• 9、把两边余下的粽叶折叠在一起并压实。

• 10、上边余下的粽叶用手弄平整并翻折过来。

• 11、用粽绳捆绑结实，并剪掉多余粽叶。

• 12、锅中添足量水烧开后放入包好的粽子，水一定要没过粽子，大火烧1小时，转小火1小时，关火后再闷2两小时更好。

小窍门

1、粘米中放入少量小苏打可以让粽子更有嚼劲而且有利于消化。
2、腌制牛肉时放入少量淀粉可以让熟牛肉更软烂。
3、煮至时水一定要没过粽子，大火煮时，注意水少时及时添加热水而不是凉水否则容易夹生。
4、根据粽子的大小可以自行调整煮至的时间。
5、吃不了的粽子放在冷水中，冰箱冷藏甚或冷冻都是可以的。
6、一次不可过量食用否则不容易消化。