酥炸鸡柳的做法 酥炸鸡柳怎么做

“酥炸鸡柳用了面包糠，所以特别酥脆可口，既可以当下酒菜也可以当零食。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酥炸鸡柳的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、姜切片，鸡肉切条，要竖丝切鸡肉，也就是顺着纹路切。

• 3、切好的鸡肉姜片放入碗中，加入适量料酒、盐、胡椒粉、五香粉腌制半小时。

• 4、鸡蛋打散至碗中，玉米淀粉取出放盘中。

• 5、腌制好的鸡柳先拍粉，就是一条条均匀拍上淀粉。

• 6、然后挂蛋，把拍好粉的鸡柳一条一条挂上蛋液。

• 7、再裹面包糠，均匀的裹上。

• 8、按照以上步骤全都做好，鸡柳放盘中静置十分钟，让面包糠湿润一下。如果面包糠太干燥容易糊锅。

• 9、锅烧热倒入菜籽油中火，油烧热，带插入筷子可以起泡，就可以炸制。轻轻的放入鸡柳，炸制两三分钟，鸡柳变硬表面金黄色即可盛出，因为用的面包糠所以不需要复炸。

• 10、依次炸好就可以上桌了。

• 11、表面酥脆，香味扑鼻。

小窍门

这道菜的成败在于拍粉、挂蛋、裹面包糠三步必须一步一步来，不可以打乱次序，这样炸制出来才会酥脆可口。