炸椰香牛奶的做法 炸椰香牛奶怎么做

“以前做的都是炸牛奶，这次加了椰奶，加入椰奶令炸好的鲜奶有一种浓郁的椰奶香味，口感特别好”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

炸椰香牛奶的做法步骤

• 1、准备牛奶、椰奶、水，比例是1：1：1

• 2、生粉加水调匀

• 3、牛奶、椰奶、水倒入锅中加热到60度左右。就是在边上开始有一点稍微大一点的气泡出现。

• 4、放入水淀粉，一边放一边搅，慢慢变成糊状

• 5、倒入容器中冷凉后盖保鲜膜速冻大概半个小时成块状，像豆腐

• 6、速冻半小时后取出

• 7、用刀切成大小相同的块

• 8、准备面粉、生粉、糯米粉，比例4：1：1

• 9、加清水调成糊后加入1个鸡蛋清、少许泡打粉、玉米油

• 10、调勺

• 11、切好的牛奶块先拍一下干粉，这样裹湿粉不起壳

• 12、再裹上调好的湿粉

• 13、放入七成热的油锅中炸至金黄

• 14、甜甜嫩嫩

小窍门

牛奶不要煮沸，沸腾会起花
水淀粉不要放太多，少量的生粉可以加速浆成糊，过量会令奶浆异味。
炸好的牛奶如果一次吃不完，可以冷藏保存，吃的时候复炸一下即可