胭脂醉萝卜的做法 胭脂醉萝卜怎么做

“以前做寿司时，我常用到金大根，也就是腌制成淡黄色的萝卜，所以对腌萝卜的味道，渐渐爱上。最近买红醋时，想到如果用红醋来腌萝卜，相信会和金大根一样，颜色漂亮，味道也好。

一试之下，果然如此。除了必备的白糖和红醋、盐外，还添加了玫瑰酒，这样腌好后，萝卜一点外味儿都没有，甜甜的酸酸的，吃起来清爽又超级开胃。

淡淡的粉红色浸透了原本纯白的萝卜，这轻柔梦幻般美的颜色，像极了盒中的胭脂。所以，我也给它起了个非常美的名字--胭脂醉萝卜。

胭脂泪，相留醉，几时重？
今染玫瑰酒，白萝添媚红。

刚发了张照片到朋友圈时，就很多人留言问怎么做，可见这道菜多么受人喜爱。

颜值这么高的胭脂醉萝卜，怕是只听名字，就会迷到你吧~~”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

胭脂醉萝卜的做法步骤

• 1、将白萝卜去皮，切厚片。

• 2、切成竖条。

• 3、放入盆中，放1小勺盐。

• 4、抓匀，盖上盖子，静置30分钟。

• 5、将白糖、红醋、盐、水倒入锅中，小火煮至糖、盐融化，晾凉成调味醋。

• 6、将腌萝卜攥出盐水，倒掉。

• 7、用纯净水洗一两遍萝卜，控去水，放入保鲜盒中。

• 8、在调味醋中加入玫瑰酒，调匀。

• 9、浇入盒中，摁压几下，让萝卜都泡在调味醋中。盖好盖子，放冰箱冷藏约2天。

• 10、取出后翻一下，将表面还有点白的萝卜翻到底下的汁里。

• 11、再加盖后冷藏约2天，至盒中的萝卜都成淡粉色后即成。

• 12、将彩椒切成碎丁，取些萝卜装盘，撒上彩椒丁点缀即可食用。

小窍门

1.糖醋比例约为1：1，可根据自己的口味调整用量。
2.此菜口味以糖醋为主，做调味醋时盐少放些即可。
3.冰箱冷藏保质期还不清楚，我这次做的已经放了一个星期，还很新鲜，没有变质。
4.彩椒没有可以不放，只是点缀用。