奶酪粉团的做法 奶酪粉团怎么做

“今年杏花楼新出的奇异粉团萌爆了一众少女芳心。我也没有吃过，今天就仿制一款粉色的团子，一不小心红曲粉还是加多了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

奶酪粉团的做法步骤

• 1、奶油奶酪室温软化，加牛奶，鸡蛋，糖放热水上搅拌均匀。

• 2、离火，加玉米淀粉搅拌均匀，然后倒入不粘锅中，小火搅拌到粘稠成团。

• 3、倒入不粘锅中，小火，不断搅拌。

• 4、加一把葡萄干搅拌待用。

• 5、搅拌好的馅料待用。

• 6、糯米粉，澄粉混合后，倒入开水，边倒边搅拌。

• 7、揉成面团，加玉米油，继续揉。

• 8、揉好的面团。

• 9、揉好的面团，一点点加入红曲粉，揉均匀，调成自己喜欢的粉色。这里没有给红曲粉的用量，因为每个人对粉色的喜欢程度不同，所以这里没有一开始把红曲粉加入粉中搅拌均匀再揉面团，而是用后加入的方法调颜色。

• 10、揉好的面团包上保鲜膜待用，只要有很浅的粉色就可以了，因为蒸熟后会变深。

• 11、面团分成30g一个的剂子，奶酪馅分成20g一个的剂子。

• 12、面团做成窝状，放入奶酪馅，用虎口收紧，搓圆。

• 13、包好后大火15分钟。

• 14、蒸好后刷上一层薄油。

小窍门

红曲粉一定要揉匀，最好用竹蒸笼蒸。