““芭菲”是法语Parfait的音译,做形容词是完美的意思,即英文的perfect。
此冰淇淋细腻香醇,无需搅拌,没有一点冰碴,很简单很完美。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香草芭菲的做法步骤
1、取一容器,放入蛋黄、细砂糖、香草精和水。
2、隔热水不断搅拌。
3、打发至粘稠。
4、隔冷水冷却。
5、淡奶油打发至九分发。
6、先取少量奶油与蛋黄混合均匀
7、混合好后再与其它的淡奶油混合均匀。
8、盛入模具中,模具不易太深。
9、放冰箱冷冻2--3小时即可。
10、成品图
11、成品图