“每次约人去逛街吃饭,路过甜品店的话,总要点几个草莓芭芭露。
红扑扑的草莓粒嵌在Q弹爽滑的果冻里,一口咬下去,香滑、轻盈之外,竟是分外清新弥漫在口腔,加上香浓的牛奶芭芭露:这口感的丰富没谁了!
虽然内心觉得罪恶,但只要吃上一个,就停不下来了。
真不怪我馋,而是对于喜欢美好事物又喜欢甜食的人来说,漂亮的甜点无疑是对自己最大的犒赏!
在家里做这道甜品,无管是大人还是孩子,都是非常的适合食用的。当然,如果大家时间比较充裕的话,可以陪着孩子一起来完成哦!
制作草莓果冻会用到模具,这里大家可以到某宝去找下天使蛋糕模具,也不贵的,几块到几十的都有。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
草莓芭芭露的做法步骤
1、准备200g草莓,草莓去蒂后洗净。
2、然后用模具取出草莓造型备用。
3、准备一个锅,倒入135g清水和30g的细沙糖,用小火煮至融化,再加入10g吉利丁片。
4、搅拌至融化即可。
5、倒入一部分溶液到模具中,冷冻3-5分钟到半凝固状态后取出。
6、将草莓造型依次铺在上面。
7、再把剩余的溶液也倒入模具中,然后将它放入冰箱冷藏半个小时以上。(以上是制作果冻的部分)
8、准备一个蛋黄,35g细砂糖搅拌一下备用。
9、将70g牛奶倒入锅中,边搅拌边加热,直至冒小泡泡关火即可。
10、将煮好的牛奶缓缓倒入刚刚搅拌好的蛋黄糊中。
11、将蛋奶糊重新倒回锅中,小火加热至浓稠,再放入15g吉利丁。
12、搅拌融化即可。
13、将剩余的草莓打成草莓酱,倒入刚出锅的溶液中。
14、搅拌后倒入冷藏好的果冻中。
15、将模具放入冰箱继续冷藏3-4小时后取出,草莓芭芭露就制作完成了。
16、成品!
17、成品!