“排骨营养丰富,西红柿富含维C,那天家里刚好还剩有一段藕,就煮了个西红柿莲藕排骨汤。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
西红柿莲藕排骨汤的做法步骤
1、排骨清洗干净,放少许盐、料酒,腌制20分钟。
2、腌好的排骨,倒去腌出的血水,放入锅中,加水,放姜片、花椒。
3、煮开排骨,撇去浮沫。炖半个小时,加入切好的藕断,中火炖半个小时。最后加入西红柿,炖10来分钟。
4、加入少许盐、味精调味,装碗,撒些许葱花即可。
5、香喷喷地吃起来!
小窍门
很多人喜欢先将排骨焯水,那样也会把排骨中的营养焯走一部分,我一般都是煮制过程中,撇去浮沫,妈妈就是那样做的,浮沫就是血水了。