排骨玉米笋祛湿汤的做法 排骨玉米笋祛湿汤怎么做

“　　地里的玉米长出小小的玉米笋了，鲜嫩清甜，无论是清炒还是炖汤，都非常好吃。湿热的夏天，用玉米笋来搭配薏米炖排骨，不但营养美味，还有祛湿功效哦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

排骨玉米笋祛湿汤的做法步骤

• 1、玉米笋是玉米棒子的童年哦，剥去玉米皮、须，对半剖开。

• 2、薏米用清水洗去浮尘。

• 3、排骨洗净冷水下锅，加葱姜料酒，加盖煮开再煮约半分钟。

• 4、焯水的排骨洗净血沫，与薏米一起放入高压锅，加足量的清水，起码要淹没排骨，加盖（密封）煮到上汽，再压15分钟。我的是老式高压锅，电压力锅把时间按钮调到排骨档。电饭锅或砂锅煮开后小火炖约1小时。

• 5、换汤锅，倒入玉米笋加盖煮开。

• 6、出锅前按自己口味加盐调味。

• 7、玉米清甜鲜嫩，排骨软而不烂，汤色清亮，好喝又营养。

小窍门

1、排骨也可用电饭锅、砂锅慢煲，味道会更好。
2、玉米笋是没长成的小玉米，鲜嫩清甜，也可用玉米棒代替。
3、夏天湿热，加薏米有除湿作用，但薏米性寒，虚寒体质的慎用。