“八刀汤是一道色香味俱全的汉族名点,属于客家菜系。广东紫金县的“八刀汤”,算得上是的客家人对猪的完美演绎。
今天来一个家庭版的八刀汤,种类没有外面食店的齐全,但是自己做的一点都不输外面呢~”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
八刀汤的做法步骤
1、粉肠洗净改刀切小段。
2、切好的粉肠用少许料酒拌匀。
3、里脊肉,猪肝,猪心,肉饼分别切薄片,肉丸切十字刀备用。
4、将猪肝,猪心,里脊肉加入少许料酒,花生油拌匀备用。
5、砂锅水烧开,加入少量花生油。
6、放入粉肠段,煲20分钟。
7、香葱洗净,葱头和葱叶分开切细。
8、小碗放入葱头,加入花生油,倒入生抽静置作为沾酱备用。
9、粉肠煲有20分钟后,放入肉丸和肉饼煮开两三分钟。
10、放入猪肝瘦肉猪心。
11、煮开后少许盐调味
12、出锅加入少许胡椒粉。
13、洒上葱花即可。
14、成品。
15、成品。
16、成品。
17、成品。