“家庭主妇有时准备晚餐,实在是计划赶不上变化,由市场买菜回来,本来计划炖洋葱蔬菜汤,婆婆却拿了只拜拜过后的鸡说要让我炖汤,只好把原先的计划改变,硬是找了家里现有的食材来炖这只"老放山鸡"!
用了数十颗的蒜头,和现有的洋葱可以增加汤的香气与甜味,再使用香菇和原本要炒蛤蜊丝瓜的蛤蜊来提汤头的鲜度..整个汤头就是鲜甜完美!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜头香菇鸡汤的做法步骤
1、全鸡(先用滚热水稍微洗淋过)、蒜头、香菇、蛤蜊、洋葱
2、接着将全鸡放入内锅,接着放上洋葱、蒜头、香菇,内锅水约9分满,外锅则加水约7分满开始炖煮
3、电源跳起后,为了让汤头更加入味、鸡肉更软烂(适合老人和小孩),再于外锅满加入约5分水继续炖煮至电源跳起并放入蛤蜊盖上锅盖,再次启动电源
4、待电源跳起后,因有蛤蜊缘故,所以只需再加入少许盐巴调味即可。