“寒冷干燥的冬天,一碗热乎乎的鸡汤,不仅可以驱寒更能养胃。樨儿这次煲汤用的鸡腿是先前做宫保鸡丁的时候剔骨剩下来,由于刀工不怎么样,骨头上有好多肉丢了太可惜,所以将它发扬光大,用来煲汤了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
玉米芋头鸡汤的做法步骤
1、鸡腿斩小块,在清水中浸泡半小时吐血水。
2、锅中放凉水,然后下入切好的鸡腿肉,开火焯一下,去除鸡腿肉中的杂质,然后捞出备用。
3、芋头切滚刀块,浸入凉水防止氧化变黑。
4、玉米切小段,香菇切块(我用的是鲜香菇,如果是干香菇需要提前泡发,珍珠香菇可以直接在顶部划十字口,不用切块)。
5、电饭煲中加热水(一定要是热水哦,否则焯过水的鸡腿肉遇冷水就不好吃了。)加入焯过水的鸡腿肉、切好的芋头、玉米和香菇,加入6颗红枣和一片鲜姜,按下煮饭键。
6、用电饭煲煮四十五分钟到一个小时,然后调入适量盐和白胡椒粉调味即可享用鲜美的鸡汤喽。