“喝汤,在广东是比吃饭还重要,饭可以不吃,但是汤必须的喝。当然别误会,不是所有的汤都煲的时间长还要很贵的食材。鸡宝汤就是广东人把它当为宝,甘甜好喝营养高,价格实惠又降火,做法特简单。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
鸡宝汤的做法步骤
1、准备食材:芥菜、鸡爪、鸡蛋、鸡胗(可以用新鲜鸡胗)、生姜等食材;
2、鸡爪洗净去指甲、鸡爪洗净切片;
3、芥菜洗净沥干水,切段;
4、清水煮沸,放入鸡爪飞水;
5、把锅洗净,再次清水煮沸,放入鸡胗、鸡爪、生姜入锅,中小火煲10-15分钟;
6、加入芥菜,其中先芥菜梗煮1-2分钟,再放芥菜叶;
7、鸡蛋打入汤内,并拌均成鸡蛋花;
8、放盐,关火,美味出锅。
小窍门
1.腊鸡胗没有可以用新鲜鸡胗;
2.购买芥菜时,选择这种小颗芥菜,大颗的芥菜不适合这种汤。