食材明细主料秋刀鱼 (适量)辅料泡菜 (适量)豆腐 (适量)韭菜 (适量)配料辣酱 (适量)酸辣 (口味)烧 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)辣烧秋刀鱼的做法步骤1、准备材料。2、韭菜洗净。3、先把泡菜炒一下。4、老豆腐煎一下。5、加入辣酱。6、放入秋刀鱼。7、加适量高汤或水,盖上锅盖烧了15分钟(中火)。8、出锅前加入韭菜翻一下。