食材明细主料海虾 (150g)鲮鱼滑 (100g)辅料干冬菇 (150g)盐 (适量)糖 (适量)蚝油 (适量)清淡 (口味)蒸 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)虾胶酿冬菇的做法步骤1、虾剥壳稍剁碎2、冬菇加一勺糖温水泡发好,用开水焯万3分钟,挤掉水。3、把虾胶和鲮鱼滑混合加盐,糖,生粉少量,用筷子顺时针搅至起胶4、把虾胶酿好,烧热铁锅加少许油,煎一下,放一饭碗水文火煮至水差不多干,蚝油,生粉,糖做芡汁加包尾油上碟。小窍门1.不要剁太碎;2.稍微煎一下就行。