茶树菇梅菜扣肉的做法 茶树菇梅菜扣肉怎么做

“吃过一次梅菜扣肉后，一直想再吃一次，再做一次的时候，刚好剩下一次茶树菇，我想加进去味道应该也不差，特意跑去菜市场买的猪肉，没买到五花肉，只能用带肥肉的猪肉代替，做出来的效果确实没有五花肉好，经过这次尝试，非常确定，扣肉非五花肉不可！！！”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茶树菇梅菜扣肉的做法步骤

• 1、梅菜洗净切段，用水泡软。

• 2、茶树菇洗净，切段，继续泡水。（这里的水待会加入一起煮）

• 3、猪肉一条煮熟。

• 4、猪肉捞出，用适量生抽和老抽涂抹上色。

• 5、锅里热油，加入猪肉小火煎制，特别是猪皮。（此次特别小心油外溅，最好用锅盖做保护器哦）

• 6、煎好后沥干油。

• 7、猪肉切片。

• 8、按顺序摆在碗底（猪皮朝下）。

• 9、另起锅，热油，炒香蒜碎。

• 10、加入梅菜和茶树菇翻炒。

• 11、翻炒一会后加入适量生抽、盐和水烧入味。

• 12、烧好的梅菜和制都倒入碗里，上蒸锅蒸1~2小时。

• 13、蒸好后，滗出汁，取另一碗倒扣在碗上，迅速倒扣。

• 14、倒扣过来的猪肉肉皮朝上，备好益小碟水淀粉。

• 15、汤汁倒入锅里烧开。

• 16、用水淀粉勾薄芡，最后淋在扣肉上即可。