食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆豉棱鱼虎皮椒的做法步骤
1、半罐豆豉棱鱼切成小丁。
2、青椒切成6-8厘米的青椒段。
3、锅中足量油烧至冒青烟,将青椒倒入,用锅铲翻动,让炸均匀。
4、炸至全部辣椒表面起了一层皮即可。
5、捞出控油。
6、锅中油全部倒出,然后下入豆豉棱鱼,小火干炒一会。
7、加三分之二碗的水,一调羹蒸鱼豉油,半调羹生抽,一匙盐,煮沸十秒。
8、控油的青椒摆放在盘中,上面放一小匙鸡精。
9、烧沸的豆豉棱鱼酱汁均匀的浇在上面即成。
10、美味不可久留,快开动吧。
小窍门
1、青椒稍微少炸一点时间,全部起皮了就可以了。我这是炸过头了,拍照片时就应该捞出来了,拖延了一会。
2、可以添加一点剁椒或者红椒在酱汁中,颜色会更好看一点。