“1、芋头中富含蛋白质、具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
2、其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能.
3、芋艿含有一种黏液蛋白,故中医认为芋艿能解毒。
4、芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡。
5、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,故中医认为适用人群
一般人群均可食用
1、特别适合身体虚弱者食用;
2、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
注意事项
芋头忌于香蕉同食。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
芋泥菜卷的做法步骤
1、准备的芋头、胡萝卜、香菇和圆白菜叶。
2、芋头去皮切片,胡萝卜去皮,圆白菜洗净,香菇洗净浸泡后切粒。
3、芋头上锅蒸熟。
4、趁热压泥,加入植物油、盐和胡椒粉拌匀。
5、加盐、糖和香菇水烧入味。
6、胡萝卜煮熟。
7、胡萝卜煮熟切粒,与香菇一起拌入芋泥中。
8、圆白菜叶用开水烫软,去除硬根,用冷水冲一下。
9、每片包入适量芋泥,卷成筒状。
10、入锅蒸5分钟左右。
11、锅置火上,加盐、胡椒粉、白糖、水烧开用水淀粉勾芡,放入菜卷烧入味,至汤粘稠时撒上枸杞子。
12、出锅装盘。