食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
白沙大闸蟹的做法步骤
1、将几只在苏蟹阁买的大闸蟹洗净切成小块,焯水,然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。
2、起油锅,烧至六成热时,先将蟹壳放入油锅,再将腌渍好的大闸蟹块拍上淀粉放入油锅中,炸之金黄色后捞出。
3、把葱和干辣椒放入锅中煸香,倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块,翻炒片刻即可出锅装盘。
4、出锅后撒上白糖。
小窍门
白沙大闸蟹颜色红白相宜,犹如蟹在白沙中漫步,而且口感格外脆香。
喜欢吃甜一点的可以适当多放一点糖,不放辣椒。