食材明细主料文昌鸡 (1只)辅料蒜头 (1个)生姜 (适量)红辣椒 (适量)花椒 (适量)调料盐 (适量)老抽 (适量)咸香 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)干煸文昌鸡的做法步骤1、文昌鸡商家帮忙剁好,焯水,沥干。2、锅预热,倒油,放入红辣椒和大蒜和花椒和姜片爆香。3、放入鸡块中火翻炒三分钟。4、炒到微黄加盐,炒均匀。5、改小火继续翻炒七分钟,加老抽上色。6、关火。7、出锅。