食材明细主料毛豆 (500克)边笋 (3支)辅料猪肉 (少许)配料料酒 (适量)糖 (适量)盐 (适量)清淡 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)毛豆炒边笋的做法步骤1、把边笋的壳剥掉(边笋就是毛竹笋根部长出来的小笋,只有夏天的时候有)2、把毛豆壳剥掉3、把少许猪肉切成丁,锅内放入少许植物油,把肉丁放进去爆炒下,再把剥了壳切成片的边笋和毛豆仁放入煸炒,再放入少许料酒、少许糖、盐煸炒,再倒入一些开水盖上锅盖进行焖煮4、毛豆焖的酥软了,把汤汁收干就可盛起装盘了小窍门水要放的适中,毛豆仁一定要酥才好吃