食材明细主料海蛰头 (适量)蛋清 (适量)熟火腿末 (适量)辅料菠菜叶 (适量)配料盐 (适量)味精 (适量)鸡清汤 (适量)咸鲜 (口味)烧 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)芙蓉海底松的做法步骤1、海蛰用开水焯至起花,捞出放凉水中漂洗,再入80度左右水中浸泡半小时,至海蛰涨酥软,捞出放入汤碗中;菠菜中烫熟。2、蛋清打散,加入鸡汤、盐调匀,上笼蒸熟成芙蓉蛋。3、将剩佘鸡汤烧沸,加盐、味精,倒入汤碗中,用手勺将芙蓉蛋一片片舀入汤碗中,放上熟火腿末,最后放入菠菜叶即成。