“鸡肉切块研制时间越长越入味,最少20分钟,可加入自己爱吃的青菜,我比较喜欢豆芽”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣鸡公煲的做法步骤
- 1、鸡肉切块研制
- 2、加入盐,料酒,老抽,生抽适量,姜片,拌好腌制30分钟
- 3、香菇切片,芹菜切段,圆葱切段,泰椒切段、大蒜多一点切片,姜切片
- 4、干煸鸡肉,热锅不放油!下入鸡肉干炒,把血水油汁炒出,快干即可,炒出的汁记得倒掉
- 5、另起油锅,带油热放入姜蒜,豆豉,干红辣椒炒香在放入郫县豆瓣酱炒出红油,火不要太大
- 6、放入鸡肉,芹菜,圆葱,香菇,泰椒段,炒出汤汁放啤酒焖煮15分钟
- 7、黄豆芽提前过水焯熟铺锅底,将做好的鸡公煲倒入即可、注意:最后调盐,喜欢麻的可以爆锅的时候加适量花椒粒
小窍门
做好后可加入砂锅先吃鸡肉后添汤煮青菜,一锅两吃