食材明细主料猪脚 (一只)辅料花生 (300克)配料姜 (适量)桂皮 (适量)红干椒 (适量)料酒 (适量)生抽 (适量)白糖 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)咸甜 (口味)烧 (工艺)一小时 (耗时)简单 (难度)花生烧猪蹄的做法步骤1、猪脚斩块用沸水焯过,随后过凉水冲洗处理干净2、花生用清水泡半小时后再沥干3、姜片、桂皮、干红辣椒备用4、锅内放油炒糖色。我用的是白糖,小火等油与糖合为一体冒小泡泡时就行了5、放入猪脚翻炒,让每块肉上都裹上漂亮的焦糖色。其间放一小勺生抽与料酒。(有人喜欢用老抽,我几乎做菜不用,个人觉得生抽就好,老抽颜色太深味儿太大)6、放盐调味后,加水,加姜、桂皮、干辣椒大火煮7、汤开时入泡好的花生8、盖上煮一个半小时左右。(这个时间可以由自己随意掌握,根据口感需要,如果想要软烂一些可以增加时间)9、一个半小时后放鸡精就可以吃了。10、这个时候的口感很适合我的,比较有筋道,呵呵11、请大家吃哦