“所谓的高升排骨,也就是糖醋排骨,因其配料的比例而得名高升。料酒,酱油,糖,醋,清水比例为1:2:3:4:5.,酸中带甜,好吃不腻,是配米饭的好菜”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
糖醋排骨的做法步骤
1、排骨用清水泡2-3小时,中间换几次水,蒜,姜拍碎放排骨里,抓匀,腌20分钟
2、锅里添油,花椒,大料烹香,下排骨
3、翻炒至金黄色,将水分炒干
4、放料酒,,酱油,糖,醋,清水。大火烧开,转小火炖至汤快收干
5、撒少许芝麻,葱花即可
小窍门
喜欢甜一点的可多放一点糖,出锅前也可勾芡